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仔猪胃液pH值变化如何影响其肠道健康?

【 发布时间:2016-06-02 】 【 点击次数:74 】 【 所属分类:技术服务建设】

仔猪出生后胃酸处于中等并维持相对较高水平,直到断奶后,因为需要最大限度消化蛋白质及维护肠道健康,pH值会相对降低。
 
成熟猪的胃液pH值由胃粘膜分泌盐酸来控制。盐酸是消化蛋白质所需的强大的无机酸,可激活前体酶、胃蛋白酶原为活性形式——胃蛋白酶——一种主要的胃蛋白酶。成熟猪具有相对低的胃液pH值(2-3,酸性非常强),这是因为需要消化植物来源蛋白质。酸性环境也能够消除大多数通过饲料和水进入消化系统的病原体。因此,低pH值是高效饲料消化和良好肠道健康的先决条件。
 
由于初乳强大的缓冲容量,仔猪的胃液pH值相对较高(5-6)。这看起来可能与上述情况互相矛盾,但是有原因的。缓冲容量更高的胃液pH值可以让胃肠道菌(毕竟并非全都是病原体)从胃进入小肠和大肠,从而建立正常的胃肠道菌群环境。这被认为是必要的,甚至对动物的长期健康是有益的。通常,胃部的主要有益细菌是乳酸菌和双歧杆菌,而在肠内则是混合菌群。尽管如此,哺乳后的最初几个小时里,胃液pH值降至约4,并且直到断奶(大多数情况下,到断奶后三至四个星期)仍维持在4。之后,胃液pH值逐渐下降,直到达到成熟猪水平(2-3)。
 
早期胃液pH值高的好处
 
乳猪胃液pH值适当维持在4有利于激活凝乳酶(凝乳),一种负责在胃中凝乳的酶。未经凝乳酶作用的乳汁,会很快通过体内,并且在小肠中留下大部分未消化的乳汁,并有可能成为病原体的底物。虽然胃蛋白酶,也是一种蛋白酶,也可以凝乳,但比凝乳酶效能低,后者(凝乳酶)具有较弱的蛋白水解活性。这可能再一次看起来很矛盾,但它是有益的,因为能使乳汁中很重要的免疫球蛋白不被消化掉。
 
酸碱度是日常生活中的普遍现象,影响着每一个生物体。
 
适当的胃液pH值也有利于乳酸菌增殖,并排除其他致病微生物。乳酸菌维持在健康水平能够产生大量丰富的乳酸,来稳定胃液pH。然而,这也导致盐酸减少。换句话说,乳酸的存在,不会刺激另一种酸的分泌。这就是为什么许多断奶后日粮都强化添加了乳酸以及许多其他有机酸的原因之一。因此,总而言之,显而易见的是哺乳仔猪分泌盐酸的能力非常有限,母乳也无法刺激分泌盐酸。这曾被错误地认为是一个负面因素,但实际相反,它对于仔猪吸收母乳十分重要。
 
断奶影响pH值平衡
 
仔猪断奶时通常还未能够摄取足够的教槽料,因此,胃液pH值还维持在较高水平。但低pH值对于有效消化断奶后日粮中的植物源、动物源蛋白十分有必要。这是因为胃蛋白酶的活性在pH值为2-3.5时达到顶峰。一些难消化蛋白(主要是植物蛋白)只有在较低的最佳pH值时能够得以消化,同时,pH值高于4时,没有哪一种蛋白能够被明显消化。提供乳制品(模拟断奶前的母乳日粮),已被证实能够降低断奶仔猪的胃液pH值,从而促进消化。
 
仔猪蛋白质消化不良不仅降低了饲料利用率,同时,以蛋白质为食的肠道菌群也会因此繁殖更多,特别是条件性致病菌,如大肠杆菌。这种情况通常以腹泻甚至死亡收尾,除非使用能够控制肠病原体的抗微生物剂(抗生素、氧化锌、硫酸铜、有机酸、植生素等)对猪加以治疗。因此,许多情况下,增强蛋白质消化不仅能够消除对昂贵药物的需要,并且能够防止疾病的爆发。然而,在大多数商业化猪场,当遇到腹泻时,饲料消化率常被忽略。
 
如何避免蛋白质消化不良
 
以下几个措施可用于避免刚断奶仔猪的蛋白质消化不良问题。
 
第一,断奶后,强烈建议使用由高度易消化的蛋白源构成的低蛋白含量日粮。为此,精植物蛋白原料(大豆、小麦、豌豆等),动物源原料(血制品、蛋蛋白、鱼粉)或乳制品在饲料配方构成中价值非凡。
 
第二,如果自由采食(饲喂断奶仔猪的常规方法)造成仔猪尚未成熟的消化系统超载,则可以在一段有限的时间内(通常,断奶后2至5天便足够了)控制饮食。延长这个时间只会导致性能降低。
 
第三,不断有研究表明,在断奶后的日粮中添加乳酸或任何其它酸,能够改善猪的性能,主要是由于这些算的抗微生物性能,部分是由于降低了胃pH值。这里,比起使用哪种酸效果最佳,更重要的是所使用的酸的量。然而,在确定了有机酸正确的使用量之后,挑选正确的混合物来匹配日粮中的蛋白质表达谱仍然至关重要。在有机酸的原创性研究中,有机酸水平要求达到每吨饲料20公斤,不过10公斤以下是比较合理的。这是因为一些,但不是全部,有机酸是腐蚀性的,在如此高的添加量之下甚至会抑制采食量。但是,出于成本和市场营销方面的考虑,现代实践要求每吨饲料添加1-2公斤酸。在这个层面上,几乎没有任何影响肠道的可能性,当然,除非饲料或环境遭到病原体污染。此外,蛋白质的消化不太可能受到这些有机酸微不足道的添加量的影响。
 
小结
 
简而言之,仔猪胃液pH值在哺乳期就已经通过自然发育达到了一个适度的水平。但断奶时,必须采取饮食措施以确保饲料的蛋白质表达谱和有机酸相匹配,使胃液pH值迅速下降到能够确保最大化消化蛋白质和肠道健康的水平。

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